如何制作腌制黄瓜(如何制作腌制黄瓜片)

少数人不知道怎么做酸黄瓜(怎么做酸黄瓜片)。那就让小迪来说说怎么做酸黄瓜吧。

1.材料:黄瓜1600克。

2.调料:盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，酱油240毫升，辣椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

3.黄瓜洗净后，擦干表面水分，切成小指粗细的条状。

4.在切好的黄瓜上撒2勺盐，搅拌均匀，腌制5-6小时，杀死黄瓜本身的水分。

5.大蒜去皮切片，生姜洗净擦干表面水分，准备适量的朝天椒和泡椒。

6.将酱油、白醋和冰糖放入耐腐蚀容器中。加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。

7.控制好腌黄瓜的含水量，然后放入上一步准备好的汁中腌制5小时左右。在腌制的路上，可以偶尔搅拌一下，让黄瓜和酱料接触均匀。

8.将腌黄瓜和调味料过滤以控制酱汁。

9.将过滤后的酱料放入锅中，大火烧开，转小火，煮5分钟左右。

10.待酱料冷却后，再次放入黄瓜条，继续腌制5小时左右。

11.重复两三次。最后，将黄瓜和酱汁一起放入玻璃保鲜盒中，放入冰箱保存。

内容就这些了。希望小迪的内容能帮到你。