为什么土豆不能炒鸡蛋(为什么土豆不能炒鸡蛋和肉)

有人不解为什么土豆不能和鸡蛋一起炒(为什么土豆不能和鸡蛋、肉一起炒)。然后小云给我们讲讲为什么土豆不能和鸡蛋一起炒。

1.土豆是淀粉含量较高的食物，而鸡蛋含有蛋白质，两者在胃酸中溶解时都会产生有害物质。土豆中所含的胰蛋白酶抑制剂能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化吸收。鸡蛋的蛋清中还含有粘性蛋白质，可与土豆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。

2.因为鸡蛋和土豆先分开炒，再一起炖，土豆里的草酸和鸡蛋里的钙早就灭活了，一起炒也不会有什么反应，不过还是少吃为好。

以上就是全部内容。希望小云的内容能对大家有些帮助。