焯水什么意思(土豆焯水什么意思)

有人对烫漂是什么意思(土豆烫漂是什么意思)感到不解。所以，小黑，给我讲讲烫是什么意思。

1.热烫是一种烹饪过程，发音为chāo shuǐ，意思是将最初加工的原料在沸水锅中加热至半熟或全熟，然后取出进行进一步烹饪或调味。是烹饪中不可或缺的一道工序，尤其是冷拌蔬菜。对菜肴的色、香、味起着关键作用，尤其是色泽。

2.热烫的应用范围很广。大部分有腥味的蔬菜、肉类原料都需要焯水。烫水，又称流水、飞水、浑水。东北叫“紧”，河南叫“山”，四川叫“长”，广东叫“卓”。

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