怎样清炖排骨好吃汤又好喝(清炖排骨汤怎么炖好吃又好喝)

不是每个人都知道怎么把炖排骨做的又香又好吃(怎么把炖排骨汤做的又香又好吃)。让符晓谈谈如何炖排骨，让汤变得美味。

1.炖汤的时候，最后加盐。如果我们炖汤的时候过早的往锅里放盐，骨头里的重钙就会被锁住。这样，我们要吸收的钙就不能很好的分解，也就不能很好的吸收。所以要把握好放盐的时间。一般我们在汤最后炖的时候放，不要放太多。清淡的口味更适合我们的健康。

2.购买的食材要新鲜。在选择食材时，一定要尽量选择新鲜的。这是因为只有用这样的食材，才能更好地烹饪出它的美味。如果是放了很久的食材，本身的营养早就流失了，我们也无法完全分解。我们选择的肋骨一般是一根在尾椎，或者一根在肋骨侧面。这里营养成分比较多，比如肉多的骨头，一般都不怎么样。

3.炖汤时，用小火慢炖。只有小火慢炖，排骨里的营养才能释放出来，我们需要的东西才不会流失太多。所以，要想煮出美味的汤，需要小火慢炖。

4.原味其实是最好的。不需要加太多香料。对于像炖排骨这样的汤，我们应该享受的是它们的美味。加了点调料，味道更鲜美了，这就失去了我们汤的精髓。

5.大火烧开后只能用小火煨。我们在炖汤的时候，一开始需要用大火煮。这是因为我们首先需要去掉骨头中油腻较重的部分，这样才能保证小火炖的时候背部不会更鲜美。而且我们在炖汤之前，在处理排骨的时候，要先把排骨洗干净，浸泡一段时间，让里面所含的血水和杂质排出去，然后用开水焯一下，去掉泡沫，再煮出来的汤是最好的。

这就是我想说的。我希望符晓的内容能帮助你了解更多。