卤豆皮的做法(卤豆皮的做法 最正宗的做法)

还有一些人对卤豆皮的做法(卤豆皮最正宗的做法)感到不解。让小曼说说卤豆皮的做法。

1.食材:油皮300g。调料:花生油50克，盐5克，味精2克，酱油10克，鸡粉10克，大葱2克，生姜10克，猪油(精制)5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克。

2.将豆腐皮切成长3厘米、宽1厘米的长方形块；

3.将豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色，捞出；

4.将大料、茴香、花椒、香精、桂皮用布袋包好；

5.扎紧袋口，放入沸水中煮20分钟，去除污垢和黑色浮沫；

6.然后，将调料包放入炖锅中，加入开水，用文火煨1小时；

7.加盐、味精、葱、姜、猪油，放入豆腐皮中，10分钟后捞出，放凉打码。

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