剥莲子壳的技巧(剥莲子壳的技巧和方法)

有些人对莲子剥壳的技术(莲子剥壳的技术和方法)感到不解。让小平来说说莲子剥壳的技巧。

1.莲子的皮和胚芽不容易去掉。锅中烧开1000毫升水，加入25克食用碱，搅拌均匀，然后加入250克干莲子，盖上锅盖，略加搅拌。

2.然后用类似炒菜笤帚的东西反复推揉几下锅里的莲子，直到莲子被剥开(动作一定要快，因为时间一长莲子会胀大，皮也不容易脱)。用冷水反复冲洗后，用牙签或细针将莲子取出。

3.有些不带皮的干莲子的莲子心还没有去掉，直接煮汤会比较苦，所以检查一下。去掉的莲子心也是有用的，可以泡茶，清热，静心。

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