豆芽发绿能吃吗(豆芽发绿能吃吗有毒吗)

还有少数人不知道绿豆芽能不能吃(绿豆芽能不能吃还是有毒)。让小静说说绿豆芽。你能吃它们吗？

1.豆芽是绿色的，可以食用。

2.一般黄豆芽发芽时不需要见光，所以大豆长成黄豆芽时一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为见光进行光合作用，所以变绿。这是植物正常的光反应，所以不会产生有害物质。

3.发现豆芽变绿变黑(称为“烂根”现象)，就不能再作为食物，尤其是发现豆芽上有黄绿色、发粘的现象，那就不要再吃了。那就是黄曲霉素，致癌作用强，有毒。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。