让煎饼脆脆的窍门(让煎饼脆脆的窍门有哪些)

还有一些人对煎饼做脆的窍门(煎饼做脆的窍门有哪些)很困惑。接下来，让小光来谈谈做松脆煎饼的秘诀。

1.面糊的比例要控制好，不要太稀，稍微稠一点；

2.用刮刀刮煎饼，不要用竹蜻蜓，因为刮刀好硬；

3.好的面糊需要醒发12小时才能使用；

4.做煎饼的时候，不需要在煎饼上刷油，这样刮出来的煎饼才能又薄又脆。为了增加煎饼的酥脆口感，里面的酥脆也很关键；

5.炸酥皮面，中间切一两下面片，不要切掉，这样炸的时候不会膨胀太多。另外，炸脆面的火力要均匀。

这就是本文的全部内容。我希望小光的内容能帮助你了解更多。