馒头发酸的原因和解决办法(馒头发酸的原因和解决办法是什么)

有些人不知道馒头发酸的原因和解决方法(有哪些原因和解决方法)。让小燕说说馒头发酸的原因和解决方法。

1.首先，发酵时间过长，容易造成馒头发酸。可以加点食用碱进去，再和面。如果实在不行，可以考虑放弃过度发酵的面团，重新发酵。发酵温度应控制在30度左右，发酵时间不宜过长。

2.其次，如果白醋太多，可以加一些碱中和改善酸味，在500克面粉中放5克食用碱。

3.或者是细菌感染导致馒头发酸。建议直接扔掉。

仅此而已。希望小燕的内容能帮助你了解更多。