牛腩上脑是指牛肉的哪部分(什么是牛上脑和牛腩)

少数人不知道牛肉的哪一部分(牛肉和牛腩的上脑是什么)是牛腩的上脑。让小武来说说牛腩脑指的是牛肉的哪一部分。

1.牛腩是位于牛腹部、靠近牛肋骨的一块软肌肉，只是一个统称。

2.牛上脑是位于肩颈后部和脊柱两侧的牛肉。它的肉质鲜嫩多汁，脂肪混合均匀，有漂亮的大理石花纹，口感柔软。入口即化，脂肪低，蛋白质含量高。适合涮、煎、炸、烤。

这就是我想说的。希望小武的内容能帮助你了解更多。