广式柿子月饼怎么做?(广式柿子月饼怎么做的)

广式柿子月饼怎么做？(广式柿子月饼怎么做)，少数人不知道。让肖恩谈谈如何制作广式柿子月饼。的内容。

1.配料:中筋面粉215，奶黄馅250，黄金芝士粉15，转化糖浆150，花生油50，碱水4，抹茶粉1。

2.把所有的糖浆、花生油、碱水放在一起用打蛋器打均匀，呈乳化状态。

3.加入面粉，不用干粉用刮刀压拌均匀，或者不用干粉直接用手捏均匀。

4.取出40g面团，加入1g抹茶粉揉匀，做成柿叶备用。

5.在剩下的面团中加入15g金芝士粉，揉匀。

6.将准备好的面皮放入保鲜膜中醒发，分馅。

7.将馅料分成34克，揉成圆形备用。

8.将皮分成15g，揉成圆形，压平。一片叶子的一部分约1.5g。

9.将皮揉成一团，压平，放上馅料，用拇指端往上推，虎口合拢后再用双手揉搓。

10.将1.5g抹茶面团放入模具底部的叶子部分，用手压均匀；这时候打开烤箱，调到200。

1.将准备好的月饼面团放入模具中用手轻压两下，然后盖上另一个模具，压出形状，倒出月饼放入烤盘。

12.烤箱中层185度烤10分钟。用箔纸覆盖，测试大约8分钟。

13.让它从烤箱中冷却下来，你就可以吃了。馅料做好了，把月饼皮烤好就行了，馅料想怎么变就怎么变。

这是全文的结尾。我希望肖恩的内容能帮助你了解更多。