泡椒猪蹄的做法四川(泡椒猪蹄的做法四川窍门)

2022-09-04 20:51:32

有些人对四川腌猪蹄的做法很好奇。然后说说四川小店泡椒猪蹄的做法。

1.主料:猪蹄2个,野辣椒1碗(带酱),白米醋1小盘,辣椒40-50个,干辣椒5个,八角1个,高良姜3片,白糖1勺,生姜1片,盐少量。

2.提前准备食物;

3.将猪蹄剁碎,去毛洗净,放入冷水锅中加入几片姜片,水烧开后煮5分钟;

4.捞出后用开水洗净血沫;

5.在工作的高压锅里加入白米醋、辣椒、姜片和少许干辣椒,小火炖40分钟;

6.提前准备好调料,放在料盒里;

7.制作滋补汤:将姜片、白砂糖、盐及其料盒放入锅中,加入1.5碗凉水,在火上烤5分钟后关火,晾凉,捞起来料盒;

8.炖好的猪蹄放凉后,在调味滋补汤里捞出来,一起倒入花椒和花椒水,放2个小时,就可以吃了。夏天需要把它们放在冰箱里保存,冷冻后最凉;

9.浸泡2小时;

10、麻辣鲜香,舔指野生花椒猪蹄。

仅此而已。希望小厅的内容能帮助你了解更多。

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