黑蒜什么味道(黑蒜什么味道好吃吗)

有些人不知道黑蒜是什么味道(黑蒜好吃吗)。接下来让小美说说黑蒜的味道。

1.黑蒜吃起来软软的，酸甜可口，无刺激性。为了保持蒜粒中的大量水分，在整个制作过程中都保持湿润状态，外观类似果脯。这是因为经过长时间的发酵成熟，大蒜中所含的蛋白质分解为氨基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜中所含的蒜氨酸被完全保留。

2.黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌作用，能杀灭数十种流行病毒和各种病原微生物。杀菌成分主要是大蒜素，有白色油状液体“硫化丙烯”[(CH2CH2H2)2S]。这些含硫化合物对腐败真菌也有很强的抑制和杀灭作用，作用强度与化学防腐剂苯甲酸和山梨酸相当甚至更强，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。

这就是我想说的。希望小美的内容能帮助你了解更多。