“非油炸”真的更健康吗 事实又是什么?

非油炸

相信很多人都被“误导”过。因为现在的网络信息非常丰富和更新迅速，还没等我们了解事情的详情，下一秒就又反转了。所以大家在获取信息的时候一定要有耐心、多关注事件的后续发展，这样才能了解全面。

流言：布鲁氏菌病聚集性感染严重，牛羊肉不能吃了

时隔近一年，兰州兽研所布病阳性事件再次引发关注。截至2020年9月14日，甘肃省疾控中心复核确认阳性3245人，感染规模超出预想，牛羊肉不能吃了。

真相解读：

时隔近一年，兰州兽研所布病阳性事件再次引发关注。去年11月，由于中牧兰州生物药厂在兽用布鲁氏菌疫苗生产过程中使用过期消毒剂，致使生产发酵罐废气排放灭菌不彻底，携带含菌发酵液的废气形成含菌气溶胶，而兰州兽研所处在下风向。此前通报称，此次事件是一次意外的偶发事件，是短时间内出现的一次暴露，不会出现大量抗体阳性人员。据目前来看，感染规模超出预想。

2019年11月底至12月初，中国农业科学院兰州兽医研究所（下称兰州兽研所）先发现4例布鲁氏菌病血清学阳性的学生，再检测出96人呈血清学阳性，均为隐性感染，无明显症状。

12月底，甘肃省卫健委员、甘肃省农业农村厅、兰州市政府联合通报，是中牧兰州生物药厂在兽用布鲁氏菌疫苗生产过程中使用过期消毒剂，致使灭菌不彻底而形成含菌气溶胶，导致下风向处兰州兽研所人体吸入或粘膜接触产生抗体阳性，造成兰州兽研所发生布鲁氏菌抗体阳性事件。12月份以来，兰州兽研所和兰州大学共检测出203人抗体阳性。

2020年9月，《财新》记者调查发现，当地抗体检测后累计发现的感染者已十数倍于此。9月15日，兰州卫健委发布官网通报称，截至2020年9月14日，累计检测21847人，初步筛出阳性4646人，甘肃省疾控中心复核确认阳性3245人；建立健康档案3159人。

这次布病的聚集性感染事件看起来比我们想象的要更严重，最终情况也有待进一步跟进。那么，作为普通群众的我们，布病离我们远吗？

布病究竟是什么病？得了布病会怎样？

实际上，布病不是一种新发传染病了。布病是由布鲁氏菌引起的一种变态反应性人畜共患传染病，又称为波浪热、马耳他热、地中海热，俗称蔫吧病、懒汉病等，主要感染动物，如牛、羊、猪、狗以及骆驼、鹿等。也就是说，动物身上的布鲁氏菌可以传播给人类并引起疾病。《中华人民共和国传染病防治法》规定其为乙类传染病。

布病主要症状有发热、多汗、骨关节与肌肉疼痛、乏力等，少数女患者会出现流产。慢性布病患者常表现为精神沉郁不振，失眠，烦躁不安，畏寒喜暖，四肢发冷，阳痿，自觉手足发烧等。由于布鲁氏菌可侵袭全身多个脏器，表现症状容易与其他疾病混淆：急性期的发热、淋巴结肿大等特别容易误诊为“上呼吸道感染”、“伤寒”；骨关节和肌肉的疼痛又容易误诊为“腰腿痛”、“腰椎间盘突出”、“脊椎结核”及“风湿性关节炎”等。

布病是怎么传染给人的？

布鲁氏菌主要通过日常生活中的不良习惯及可能接触家畜的行业从业人员，由动物传播给人类的。生活中，布鲁氏菌主要通过体表皮肤粘膜、消化道、呼吸道侵入机体。喜喝生奶，吃生奶制品、生拌肉或生肝、未熟的肉，或者手不洁拿吃食物等容易患布病。而针对行业来说，饲养、管理、屠宰家畜的人员，畜产品收购、保管、运输及加工人员，畜牧兽医人员，从事布鲁氏菌实验操作及制备疫苗等生物制品的研究人员都有可能感染布病。

我国布病的发病主要分为三个阶段：高发病率（1950-1960）、下降（1970-1980）和重新流行（1990-今）。在过去的十年中，由于人员流动和跨省家畜贸易，布病发病率呈扩散趋势，且从北部到南部省份的地域扩张明显，现在全国32省均有布病病例报道。

牛羊的病这么可怕，我们还能放心吃肉吗？

只要做好防范措施，我们还是可以积极、有效地防控布病传播的。

对于家庭而言，要做到饭前洗手，不喝生水；通过大型超市等正规渠道购买食物，不吃生的和半生半熟的肉，做到生熟分开，避免交叉污染；日常食用家畜肉时，应将其切成小块，烹制熟后食用；各种奶制品必须经过消毒处理后才能食用。对于农村家庭来说，家里有羊圈的，要定期对羊圈消毒；不要用人用的盆或碗喂养家畜；小孩不要和羊羔玩耍。家中有从事饲养、放牧、兽医或布病工作的人，在工作中应做好个人防护，不将有害病菌带到家中。

科学认知，才能有效防控

布病急性期症状类似于流行性感冒等常见疾病，如发现不及时容易转为慢性期，治愈率降低且易造成人体损伤。因此，加强布病相关知识的普及，提高公众防病意识，能够有效提高布病病人发现率，控制人间布病疫情。

（内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”）

看了这篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望对你们有帮助。