香酥肉的做法(香酥肉的做法和配方)
2022-09-11 07:51:21
有几个人不知道酥肉的做法(酥肉的做法和配方)。然后让肖剑谈谈酥肉的做法。
1.材料:猪肉(肥瘦)400克、八角1克、香叶1克、花椒1克、桂皮1克、酱油30克、白糖15克、葱5克、姜1克、蒜(白皮)3克、淀粉(豌豆)5克、醋5克、味精2克、植物油50克。
2.将猪肉去皮,冷水洗净,放入开水中,再用冷水冷却,换成大斜块,放入盆中加入调料,花椒,香叶,半根葱,姜,桂皮,酱油,汤汁。放在抽屉里蒸。
3.将剩余的洋葱和姜切丝,欧芹切段,大蒜切片。
4.在蒸好的肉片上抹上10克湿淀粉(5克淀粉和水)后,放入油中炸至热红色,倒出。
5.将底油放入勺中,用葱蒜切片炒香,加入酱油、白糖、醋、味精,然后将炒好的肉片放入勺中,小火煨三分钟,翻过来放入盘中,再撒上香菜段。
仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。
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