家常鱼锅怎么做(家常鱼锅怎么做才好吃)

有几个人不知道怎么做家常鱼锅(怎么做家常鱼锅才好吃)。下面就让小刚来说说如何做一道家常鱼锅。

1.大头鱼1条、火锅底料75g、豆芽适量、一千片、姜适量、香菜适量、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、陈醋1茶匙、豆瓣酱1茶匙、香葱适量、花椒适量、香油适量、熟芝麻适量、干椒壳适量。

2.豆芽和香菜洗净备用。

3.将千张切成条状，小葱切成葱花，干辣椒壳切成颗粒，生姜切丝备用。

4.大头鲢鱼去鳞去腮，洗净沥干水分，鱼骨切成小块，鱼肉切片备用(去鳞去腮破鱼肚治疗内脏，也可以买回来找老板帮忙)。

5.将鱼片放入干净的盆中，加入适量的盐、适量的生粉、一个蛋清(不需要蛋黄)。

6.用手均匀挤压，放在一边腌制。

7.锅里烧油，翻炒融化一半的火锅底料。

8.炒好底料，放入姜丝，放入1勺郫县豆瓣酱继续炒几下。

9.加入适量的水，加入鱼头和剁碎的鱼骨。

10.大火烧开后，加入千张，加入料酒1勺，酱油1勺，陈醋1勺，盐适量。

11.大火煮15分钟左右。用漏勺把鱼和几千块捞起放在火锅盆底，抹平。

12.大火煮豆芽两分钟。

13.用漏勺把煮好的豆芽捞出来，盖在千张纸上。

14.锅里的汤煮到沸腾，倒入腌制好的鱼片，鱼片不要硬翻。用锅铲轻轻打开后，你就不用翻面了。

15.大火煮两分钟左右，直到鱼片变白。

16.将带汤的鱼片全部倒入火锅盆中。

7.撒上葱花、熟芝麻、胡椒粉、适量香油。

18.把锅洗干净，加热。再加入适量的油，油烧至七成热。关火后，将辣椒壳擦干，浇在鱼片上。

仅此而已。希望小刚的内容能帮助你了解更多。