凉菜做法(凉菜做法大全)

凉菜的做法有几个人不知道。接下来，让小菊谈谈凉菜的做法。

1.冷木耳:黑木耳用温水浸泡，洗净，沸水焯一下。青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中，加入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀。

2.拍黄瓜:将黄瓜切成小条，大蒜切碎。将黄瓜和蒜粉放入大碗中，加入2勺盐，拌匀，腌制15-20分钟。将腌黄瓜水过滤，加入白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉，拌匀，腌制10-15分钟后上桌。

3.凉拌金针菇:将金针菇的根部切断，一根一根撕掉，红辣椒切丝，锅中烧开水，焯水30秒，捞起焯水的金针菇和红辣椒，放入准备好的凉开水中冷却，然后控水；将蒜末和葱切碎，加入盐、糖、酱油和耗油，加入少量冷水打成汁，浇在金针菇上，拌匀。

4.凉拌海带丝:将大蒜切碎，用小辣味，加醋、酱油、辣椒油、盐，调成酱。将海带放入沸水中焯一下，沥干，放凉，加入酱汁，搅拌均匀。

5.麻辣鸡丝的做法:将鸡胸肉洗净，在开水中加入鸡胸肉、料酒、香葱、姜片，盖上盖子，小火煮15分钟左右。拿出来晾凉。用手撕成小条。将酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油放入小碗中打成汁。把调料搅拌均匀，把汁倒在鸡丝上，撒点芫荽粉，拌匀。

仅此而已。我希望小菊的内容能帮助你了解更多。