皮蛋是碱性还是酸性(松花皮蛋是碱性还是酸性)

2022-09-21 05:18:48

有些人很好奇皮蛋是碱性还是酸性(松花皮蛋是碱性还是酸性)。让小兽谈谈皮蛋是碱性还是酸性。

1.皮蛋是碱性食物。

2.皮蛋是碱性的，会中和胃酸，而胃酸对胃黏膜有保护作用。也就是说，吃皮蛋会降低胃酸的屏障作用。夏天胃肠功能较弱。吃皮蛋的时候需要加适量的醋中和碱性，可以保护肠胃。

3.皮蛋的原料主要是鸭蛋，通过一种化学反应转化而成。鸡蛋放久了，蛋白质中的蛋白质会分解成氨基酸，主要靠浸泡。用苏打等强碱溶液浸泡鸭蛋，使蛋白凝固。有的经营者为了避免凝固的蛋白质再次液化，会加入一点铅、铜等重金属来提高稳定性，于是就产生了松花图案。

这就是我想说的。我希望小兽的内容能帮助你了解更多。

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