马齿苋发酸怎么回事(马齿苋发酸怎么回事呢)

有些人不知道马齿苋的酸味。让肖剑说说酸马齿苋吧。

马齿苋含有丰富的维生素C、各种有机酸如柠檬酸、单宁等成分，都是酸的。同时马齿苋也富含水分，经过酸根电离后口感更酸，所以马齿苋口感偏酸。

1.马齿苋是酸的，可以吃。马齿苋中的酸味成分有一定的功效和作用，食用有很好的效果，如维生素C，能增强吞噬细胞的吞噬能力，增强繁殖抵抗力；柠檬酸是一种可食用的酸味剂；单宁等成分具有镇静、消炎的作用。

2.去除马齿苋酸味的方法。第一种方法是将马齿苋在水中焯水，将清洗干净的马齿苋在沸水中焯水1分钟左右，捞出马齿苋，用冷水冲洗，洗掉马齿苋的酸味，再正常煮熟食用，酸味就没有那么重了。第二种方法是将马齿苋在水中焯水，冲洗干净，然后晒干食用，因为晒干后马齿苋中的许多有机酸会减少，酸味也会变淡。

这是全文的结尾。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。