炒肉时老是粘锅怎么办(炒肉时老是粘锅怎么办呀)

有些人在炒肉的时候不知道怎么办(炒肉的时候怎么办)。接下来，让小粉谈谈如何在煎肉时始终坚持用锅。

1、热锅冷油，控制油温。这是最基本的避免肉粘锅炸的方法，就是先把油锅加热，再放食用油。因为肉一般加热比较慢，肉里面的水分不会很快流失，所以肉自然不会粘锅变老。

2.油炸前用水淀粉、鸡蛋或料酒腌制。这三种调味料的主要作用是锁住肉里的水分。即使在油炸过程中遇到油的高温，也不会损失太多水分。这种方法是最常见的。可能有时候大家也不知道为什么会这样做，总觉得这是一种习惯。

3.在锅底涂上姜汁。油锅加热到没水的时候，先在锅底上抹几下姜，再倒食用油，这样炒的时候肉和锅底会分开，肉不会粘锅底，水分也不会流失，自然不会炒的太老。

仅此而已。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。