红曲蛋黄酥的做法(红曲蛋黄酥的做法窍门)

还有一些人对红曲蛋黄酥的做法(红曲蛋黄酥的绝招)感到困惑。让小彪说说红曲蛋黄酥的做法。

1.材料:猪油40g，低筋粉120g，冰糖粉30g，纯净水40g，低筋粉100g，猪油40g，红曲粉5g，咸蛋黄12个，黑豆馅适量。

2.准备蛋黄和黑豆馅。用黑豆馅包好蛋黄，每颗要均匀，做12颗放冰箱冷藏。

3.将主料中的油皮料放在一起搅拌均匀。

4.把油面团从薄膜里揉出来。揉搓薄膜，这样在包的时候就不会漏糕点了。然后盖上保鲜膜，静置30分钟。

5、面点料:在辅料中加入低粉、猪油、红曲粉揉成团。盖上保鲜膜，静置20分钟。

6.将松弛的油皮和油酥面团分成6等份。将每张油皮擀成中间厚四周薄的小圆饼。将油酥面团放入油皮中包好。

7.放进老虎嘴里，绕一圈，捏一捏。

8.把它包成6个小球，放下猫。

9.将每个小球从中间向两端滚动，卷成舌状，卷起来再放下。盖上保鲜膜，静置20分钟。

10、20分钟后，第二次卷起来，放下，静置20分钟，盖上保鲜膜防止干燥。滚动次数不要超过3次。

11.将6个小圆柱体分成12份，展平，卷成圆形。卷的时候切口向上，包蛋黄的时候切口向下。

12.把之前冷藏好的黑豆蛋黄球放在卷好的酥饼上，或者放在老虎嘴里，绕一圈捏一下嘴就放下了。

一共12个。烤盘上铺上防油纸，烤箱提前5分钟预热。60度中间30分钟。

14.从烤箱里拿出来冷却后再包装，不然会变软。

15.部分。蛋黄是分离后做的，所以是平的。

仅此而已。希望小彪的内容能帮助你了解更多。