薯条要怎么炸才会酥脆(薯条要怎么炸才会酥脆好吃)

有些人对炸薯条怎么炸才脆(炸薯条怎么炸才脆又好吃)很疑惑。那么，肖勇，跟我说说怎么炸薯条让它变脆。

1.土豆去皮，切成0.5厘米厚的条。将切好的土豆浸泡在清水中，冲洗几次，直到水变清。将泡好的薯片放入开水中煮至七八成熟，这时土豆变得透明。将煮熟的土豆浸泡在牛奶中至少30分钟。

2.接下来就是炸脆薯条的关键之一:把泡好的土豆拿出来，沥干水分，炸之前在上面沾一层薄薄的淀粉。

3.锅里放油，油温80度左右用淀粉包裹薯片。(测试油温方法:拿一根筷子，立在锅里。当油花顺着筷子翻起时，油温正好。)

4.第二次回锅也是炸脆薯条的关键:将薯条炸至变黄，取出，晾一会儿。油温稍微热一点后，第二次将炸好的薯条放入锅中，颜色金黄后迅速捞出沥干油。第二次回锅时，油一定要热，动作一定要快。将薯条卷在里面取出。不要煎太久，否则会糊的。

这就是我想说的。我希望肖勇的内容能帮助你了解更多。