陈皮做法(秘制陈皮做法)

少数人不知道陈皮(秘制陈皮)。让萧冰谈谈陈皮的做法。

1.做陈皮要先准备一些新鲜的橘子或者黄色的甜橙，然后把皮剥掉，把陈皮最外层做成原料。剥出来的陈皮需要用刨子刨掉，剥出来的小皮呈片状，不规则。

2.在制作过程中陈皮全部做好之后，可以加入适量的盐，用梅子的卤水腌制，再加入一些明矾，一起泡在一个坛子里。48小时后，取出橘皮，放入沸水中焯2分钟，立即用自来水冲洗干净。漂洗时间约为24小时。然后将橘皮沥干，再用50%的盐和30%的梅子卤水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出干燥，得到桔皮坯。

3.将甘草加水煮沸，然后滤去药渣浓缩，再加入适量糖精、砂糖溶解，制成浓汁备用。把橘皮坯放在老人的坛子里，把煮好的甘草汁倒进老人的坛子里，盖上盖子。浸泡2小时后，取出橘子皮和部分果汁，一起均匀放入烤盘，送入烘干室烘干。晾干后，加入原汁，可重复多次。甘草粉添加阶段:在最后一次加料干燥后，从干燥室中加入成品重量1%的甘草粉，混合均匀，得到陈皮。

4.将橘皮晒干，在密封装置中存放2~5个月，用湿度为80%的湿空气加湿，使果皮变软；果皮变软后，捆绑固定，晾干，然后放在太阳下晒干，就完成了，可以密封保存。

这是全文的结尾。我希望萧冰的内容能帮助你了解更多。