老饭骨油焖大虾的做法(老饭骨油焖大虾的做法窍门)

老米骨焖大虾的做法(老米骨焖大虾小贴士)不是所有人都知道的。让小粉谈谈老米骨焖大虾的做法。

1.大虾适量，姜末，黄酒30g，水一碗，盐3g，冰糖10g，青椒油:花椒、姜、葱比例为0.5:1:3。

2.炒虾头，去掉里面的沙袋，然后炒虾须和虾爪，炒虾尾。从第二节开始把虾切回去，然后把虾线挑出来。

3.炒青椒油:花椒、姜、葱的比例为0.5:1:3。油温30%时，辣椒离火。

4.然后放入姜，在锅里炒洋葱，这样炒出来的葱姜和辣椒就不会糊了。

5.等到洋葱变黄，证明洋葱的姜味出来了。新鲜炸的葱油，颜色不是很好吗？

6、炸虾一定要注意火候，火候是炸虾的关键。

7.大火烧开后盖上盖子，称之为炖。所以，提前把虾的颜色改变，然后翻过来继续搅拌很重要。

8.炒菜的时候可以轻压它的头和虾头，通过油温把虾油压出来。

9.差不多完成了。我们先放姜末，加入30克黄酒，加入一碗水，3克盐和10克冰糖。

10.大尖烧开后，改小火加盖，再焖15分钟。注意一次性加入汤加调料，这样煨出来才好吃。

11.大火煮沸过滤，使汤变干净。快速搅拌一会儿，它就会变稠。冰糖和虾油会起到收汁的作用。

12.最后加些葱油调味浇在虾身上，老米骨做的油焖大虾就完成了。

这是全文的结尾。我希望小粉的内容能帮助你了解更多。