湖南辣椒擂皮蛋的做法(湖南菜擂辣椒皮蛋怎么做)

有些人不知道湖南怎么做辣椒皮蛋(湘菜怎么做辣椒皮蛋)。让小七谈谈湖南的辣椒滚皮蛋的做法。

1.【所需食材】胡椒粉适量，皮蛋四个，姜蒜适量。

2.将采摘的新鲜辣椒用水洗净，并去除每个辣椒梗。柴火放在网架上，辣椒整齐的放在网架上。听到柴火吱吱嘎嘎的声音，注意及时翻动，不要烧着了。

3.闻到香味，烤至略干，用镊子夹起，将烤好的辣椒放入盆中。

4.将大蒜和生姜放入捣碎锅中捣碎，然后将辣椒的黑皮去掉(其实辣椒也很干净，不过可以去皮，只是为了美观)，同样放入捣碎锅中捣碎。

5.将四个皮蛋(皮蛋要用无铅蛋)去皮，用清水洗净，然后将洗净的皮蛋放入捣碎缸中，加些盐，加少许醋，加些酱油，一起捣碎至没有大块为止。

6.装之前淋点香油，搅拌均匀。这种加了辣椒的皮蛋，味道鲜美可口！

仅此而已。我希望小七的内容能帮助你了解更多。