土鸡汤怎么做(清炖土鸡汤怎么做)

还有一部分人对土家鸡汤怎么做(炖土家鸡汤怎么做)很迷茫。下面就让小静来说说当地的鸡汤怎么做吧。

1.配料:土鸡、姜、葱结、胡椒粉、盐、料酒、胡椒粉等。

2.将鸡的头、尾、肥肉部分去掉(保留鸡的黄油层)，鸡腔冲洗干净，大块剁碎备用；

3.锅内放水，放入姜片、花椒粒，水开后加入少许料酒，将鸡块焯水，去血泡腥味，捞出温水，冲洗干净沥干水分备用；

4.取一个大沙锅，放入2块鸡肉、姜片、葱结，一次加足水，大火烧开，待汤汁烧开后撇去泡沫，转中火，加盖焖约1.5小时，至可用筷子戳透鸡肉，即可关火；

5.将鸡块倒入小沙锅，大火烧开，放入去皮洗净切片的山药；

6.加入切片的杏鲍菇、泡好的红枣、枸杞。再次烧开后，将锅里的材料稍微搅拌均匀。转小火加盖继续煮20分钟左右；

7.关火，撇去汤面的鸡油，加入适量调料即可食用。

仅此而已。希望小静的内容能帮助你了解更多。