北京卤煮的做法(北京卤煮的做法大全)

有些人对北京炖菜的做法感到不解(《北京炖菜做法大全》)。然后小花就来说说北京的炖菜做法。

1.猪心300克，猪肺300克，猪大肠750克，猪小肠750克，小麦粉600克，油炸豆腐250克，料酒80克，葱50克，红辣椒50克，盐30克，姜20克，生抽10克，淡酱油10克，八角5克，肉桂5克，陈皮5克，香叶2克。

2.先将猪肠、猪肺、猪心用冷水洗净，然后在锅中加入自来水，将洗净的猪肠、猪肺、猪心放入冷水中焯一下，将水煮沸7-8分钟，撇去浮沫，捞出。

3.将泡好的肠子和肺切成块，心脏切片。

4.将炸好的豆腐切成三角形块。

5.锅内加入开水，放入准备好的食材(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、干辣椒，放入饲料盒内，或用干净纱布包裹)。大火烧开后，转小火腌制。

6.小火腌半小时后，加入切好的油炸豆腐，继续小火腌半小时。

7.面粉加水(温水)，揉成面团，醒发20分钟，然后揉醒的面团。

8.拉成小面糊或用刀切成面糊，再卷成圆饼。

9.在锅里涂一点油，烤蛋糕。7-8分钟后即可出锅。

10.面包，用刀切成形状良好的块状，垫在碗底。新出炉的蛋糕不需要在锅里煮，隔夜的蛋糕需要在锅里煮4-5分钟。

1.将炖好的肥肠、肺、心、炸好的豆腐倒在造型好的饼上。

12.最后淋上辣椒油、蒜汁、豆腐脑汁，完成。

这是全文的结尾。希望小华的内容能帮助你了解更多。