羊肉汤用哪个部分的羊肉(羊肉汤用哪个部分的羊肉最好)

有几个人不知道羊肉的哪一部分用在羊肉汤里(羊肉的哪一部分最好喝羊肉汤)。让小花说说羊肉汤用的是羊肉的哪个部位。

1.羊蝎子

羊蝎子是羊的脊椎。羊蝎子炖肉很好吃，也有很好的补钙效果。非常适合骨质疏松的老人和正在成长的孩子。小火慢炖的羊蝎子汤最好吃，不用加很多调料也会很香。

2.羊蹄

羊蹄炖汤的味道也不错。用羊蹄炖羊肉汤时，不要直接炖。可以先把羊蹄放在热油里炸一下再炖，这样味道会更滑，不会有太多油腻感。羊蹄炖汤要选择新鲜的羊蹄，做好去膻味工作，否则膻味会很重。

3.羊头

羊头一般很少有人吃，但是炖汤也不错。羊头有很多骨头，可以做很浓的羊肉汤。羊头炖出来的汤，味道浓郁，质量好。除了直接饮用，作为火锅汤底或烫面条也很好。

4.羊大腿

羊腿适合长时间炖煮，筋裹肌肉，软硬适中，味道浓郁。炖出来的羊肉汤味道鲜美，羊腿会很有嚼劲。

5.羊排

是炖汤的好料，羊排也不例外。羊排指的是羊的肋骨，也就是附在肋骨上的肉。它们上面覆盖着一层层的薄膜，有肥有瘦，质地柔软。非常适合炖汤。

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