南京盐水鸭老卤秘籍(南京盐水鸭的老卤水怎么做)

2022-10-14 02:49:57

有人不知道南京盐水鸭老卤的秘密(南京盐水鸭老卤的制作方法)。接下来让小品说说南京盐水鸭老卤的秘密。

1.先把鸭子洗干净，在鸭子上叉几个小洞。

2.用小火把锅里的八角辣椒炒香，然后放入盐、葱、姜，再放入适量的油翻炒。

3.将热水倒入锅中，煮沸。

4.加入鸭肉，煮米酒，中火煮30分钟。

5.提前准备一壶凉开水，关火，将煮熟的鸭子放入水中冷却。你可以在里面放几块冰块。同时将卤汁中的香料过滤掉，放凉。鸭子用凉腌料泡一夜，夏天放冰箱。

6.取出切块，装盘。

仅此而已。希望素描的内容能帮助你了解更多。

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