叉烧包开花窍门(叉烧包开花窍门包叉烧包手法教学)

有些人不知道叉烧的诀窍(叉烧的诀窍)。让肖剑谈谈叉烧包的开花秘诀。

1.要想让叉烧包的面团蒸熟后“开花”，必须使用优质的低筋面粉，并且要种植面团制作面团。揉面时也要加入泡打粉、食用碱、白糖、臭粉。

2.最好用面粉籽做叉烧包。如果没有现成的面粉籽，可以用干酵母制作。制作方法:干酵母溶于温水中，用于和面。静置8小时后，再次加入适量面粉和水，形成面团。静置8小时后，第三次加入面粉和水，混合成面团。再次发酵8小时后，面团即为面籽。每次制作面团食品后保留一小块面团，加入面粉中储存，作为下次制作面团的面种。

3.如果面团不包括叉烧包馅，直接揉成小面片，放入大气后放入蒸笼，蒸6-7分钟，就是开花馒头。

4.擀皮时力度不要太大，这样皮会保持弹性和一定的厚度，包好的叉烧包蒸的时候更容易开花。

5.叉烧的肉馅是叉烧做的，很好吃。首先，你应该选择好的肉。最好选择猪里脊肉，肉质鲜嫩，或者用后臀尖或前臀尖做叉烧。

6.拌叉烧的时候，叉烧片和叉烧片的浓度很重要。叉烧片和叉烧片可以按照250克叉烧片和300克叉烧片的比例混合。注意不要一下子把水淀粉全倒进锅里。边搅拌边慢慢加入水淀粉。如果太稠，加少量热水稀释。如果太稀，再加入水淀粉。

7.蒸叉烧包要大火蒸，蒸笼的密封性要好。

8.如果包好的叉烧包一次吃不完，可以放冰箱冷冻。下次吃的时候，取出后就不需要解冻了。放入蒸锅直接蒸。

仅此而已。我希望肖剑的内容能帮助你了解更多。