省油版地三鲜的做法(省油地三鲜怎么做好吃又省油)

还有几个人不知道地三鲜省油版(怎么做才好吃又省油)。让小万说说地山仙省油版的做法。

1.材料:茄子一个、香油少许、土豆两个(只需要一个大土豆)、青椒一个、辣椒五个、姜两片、蒜两瓣、糖10g、酱油20ml、盐5g、水淀粉40ml。

2.准备好材料，土豆去皮，切成2 ~ 2.5厘米的大块。茄子和青椒也切成差不多大小的块，和姜蒜一起切片。

3.炒锅倒入两勺油(10~15ml)，加热至五成热，放入土豆，转中火煎至土豆块略透明，表面略黄，盛出。

4.炒锅里倒入两勺油，火微热时放入茄子，快速翻炒，使每一个茄子都均匀的涂上油。翻炒一会儿，转中火，盖上锅盖焖一会儿。在此期间，翻炒，然后继续煨，以避免烧焦茄子。炖好后，用铲子压茄子块，往下压，把茄子里的水搅拌出来。炖出来的茄子更容易把水搅出来，会发现水会长出来，茄子会变软，微微透明。重复这个操作，使每个茄子变软。炒好的茄子端出来，茄子块变软，略透明。

5.炒锅再热少许油，放入花椒、姜、蒜。烧出香味后，加入土豆和茄子翻炒均匀。

6.加入糖，搅拌均匀，然后加入酱油，盐，搅拌均匀。加入青椒翻炒片刻。

7.加入水淀粉，翻炒，单向勾芡。最后倒入几滴香油，拌匀出锅。

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