雄黄酒怎么做(雄黄酒怎么做简单)

有些人不知道怎么做雄黄酒(怎么做雄黄酒简单)。让小常来说说雄黄酒的制作方法。

1.材料:糯米10公斤，黄酒小曲18克，小麦小曲5支，两清水18公斤。

2.清洁容器。清洁时，注意缸的边缘。用开水浸泡下缸，算杀菌。

3、10斤糯米泡5小时左右，冷水浸泡。

4.将泡好的米饭放入木汤圆中，在大铁锅中加水，用足够的火力蒸米饭。

5.大气上升的时候，用开水冲个澡。

6.米饭蒸熟之后，接下来的工作就是繁重的开始了:淋饭有两种方式:一是找一大桶水，直接把整个木真放进去淋；另一种是懒人找水管直接冲的做法，称制黄酒的酒曲。一般我们用黄酒小曲，也就是绍兴黄酒小曲。用量:大米10公斤，黄酒曲18克。

7.彻底搅拌清酒曲和大米。大约10分钟。搅拌均匀后，开始筑巢，也就是在搅拌好的饭团上挖一个洞。

8.用薄膜覆盖，但不是密封的。为了达到理想的温度效果，找几张气泡膜，贴在盒子里。一天后糖化成功，甚至有点过糖化。糖化30多个小时，保温效果很好，出了很多酒。

9.开始加入麦曲，100斤大米，5-6斤麦曲。我加了5两。加入麦曲，加水18斤，加水后感觉整体漂浮。把饭团翻过来，打散，搅拌，封口。到目前为止，工作已经完成了一半以上。

10.剩下的时间就是等待发酵了。一般一周左右就可以完成发酵。

这是全文的结尾。希望小常的内容能帮助你了解更多。