四川酥肉是什么肉做的(四川酥肉是什么肉做的好吃)

不是所有人都知道四川酥肉是什么做的(四川酥肉很好吃)。那么，小轩，给我讲讲四川酥肉是用什么做的吧。

1.四川酥肉是用肥瘦相间的五花肉做的。这样的酥肉口感更好，肥而不腻，让人很有食欲。

2.四川酥肉的做法

配料:猪肉、鸡蛋、淀粉(红薯淀粉)、面粉、料酒、盐、花椒、胡椒粉、干辣椒(视口味要求而定)、食用盐、食用油、鸡精。

首先，根据个人喜好选择猪肉。有些吃货能接受肥肉就买五花，不能接受就买瘦肉。记得把肥肉去皮，切成条状。边肖喜欢瘦肉配酥肉。将瘦肉切成条状，调味后放入碗中腌制，加入食用盐、料酒、少许胡椒粉和鸡精。

搅拌均匀，静置腌制，然后将锅加热，将锅内的花椒炒至中火，炒至香味四溢，出锅。花椒捣碎(不需要打粉，碾碎即可)。喜欢吃辣的，把干辣椒炒到外壳变脆，捣碎备用，开始准备酥肉糊。将淀粉和酥肉按照2:1的比例混合(觉得麻烦也可以全部加淀粉)，打入鸡蛋，倒入。搅拌均匀后，加入少许食用盐、少许花椒粉、少许鸡精继续搅拌均匀。

搅拌均匀后，把酥肉放进去搅拌。搅拌均匀后，就可以下锅啦！锅烧热，倒入1.5指食用油，不能太少。油加热后，转中火(如果把握不住火候，可以转中火)，用筷子在油锅里煎酥肉。酥肉煎成型后，用国货不断翻动，使其受热均匀，煎面金黄，即可出锅。

仅此而已。我希望小轩的内容能帮助你了解更多。