蒸馒头塌陷是什么原因(蒸馒头塌陷是什么原因?)

2022-10-30 13:04:52

馒头塌陷的原因是什么(馒头塌陷的原因是什么？)，有人对此感到困惑。那就让肖骁说说是什么原因导致了馒头的崩溃。

1.馒头塌陷是由于发酵过度或发酵不充分造成的。因为过度发酵使面团组织散开，蒸熟后内部组织会变大，孔洞过大；

2.但由于发酵时间不足，面团组织无法顺利膨胀。虽然在蒸的过程中会膨胀，但是它的内部组织没有足够的支撑，反而会收缩、变干、变扁，口感变得又干又硬。

仅此而已。希望孝的内容可以帮助你了解更多。

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