碱面是什么(碱面是什么面条)

2022-11-02 10:23:33

有些人很好奇什么是碱性面(什么样的面是碱性面)。让小真来说说什么是碱性面。

1.碱面又称苏打、纯碱，是食用碱。它们的英文名是膳食碱。主要成分是碳酸钠，化学式是Na2CO3。质地粗糙。由于颜色相近，区分方法主要是根据手搓的纹理。

2.它被用来中和传统面粉烘焙中过多的酸度。这个过程叫做“泡碱”。碱的用量要合适，太少叫“小碱”，脸会死，会变酸；太多了叫“大碱”，会开花变黄。

这是全文的结尾。希望小真的内容可以帮助你了解更多。

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