金枪鱼鱼头怎么做好吃(金枪鱼鱼头怎么做好吃又简单)

有些人很好奇金枪鱼头怎么做好吃(金枪鱼头怎么做好吃又简单)。接下来就让小黑来说说金枪鱼头怎么做才好吃吧。

1.材料:金枪鱼头800克、猪肉50克、花生油1000克、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜15克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克。

2.用清水将鱼头煮至七成熟。最好有现货。

3.锅内放油150g，七成熟时将鱼头放入锅内(油温要高，否则鱼容易炸，影响菜的美观)，炸至两面淡黄色后捞出(炸的时间不要太长)。

4.将锅内剩余的油加热，将25g肥猪肉切成略大于黄豆粒的丁，放入锅内翻炒，即翻炒25g热豆瓣酱(剁碎)。香味出来后，放入适量葱姜蒜末，翻炒，然后煮25g料酒，加少许酱油，再放入汤料(或热水)，放入鱼头(汤料以不放鱼为宜)。此时将锅移至小火(保持汤汁微开，否则汤汁容易煮干，鱼也不容易烧透，会被烤焦)慢炖。鱼煮透后，把它从锅里拿出来，放在盘子里。用小火慢慢煮鱼汤，用铲子不断搅拌。鱼头汁变浓时，倒入清油和醋，浇在鱼头上。

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