鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩(鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩蒸多久)

还有少数人不知道鸡蛋怎么蒸才能滑嫩(鸡蛋蒸多久才会滑嫩)。接下来，让小轩来谈谈如何蒸鸡蛋，让它们变得又滑又嫩。

1.食材:鸡蛋三个；辅料:葱花少许，香菜少许，盐三克，生抽三克，香油少许。

2.先把两个鸡蛋打到碗里，用筷子打散(一定要把蛋清和蛋黄一起打，这样后期会蒸出来均匀)，然后开始加水(水和蛋液的比例是2: 1，也就是水是蛋液的两倍)。一般我们厨师都是用眼睛来衡量的。时间长了，你自然会做到十全十美。

3.在加了水的蛋液中加入三克盐，再次搅拌均匀。

4.用勺子把打好的蛋液表面的浮沫清理干净，或者用漏勺过滤。一般我们的厨师在搅拌的过程中就可以把浮沫刮掉。

5.然后打开蒸锅把水烧开。水烧开时，用保鲜膜将盛蛋液的容器密封(这样做的目的是防止蒸的时候水蒸气掉进去，影响表面光滑)。然后将扣板上的蛋液放入蒸锅中，中火蒸8分钟。

6.最后一步很简单。时间到了就关火，但不要急着拿出来。再炖3分钟(炖的目的是让鸡蛋喘口气，这样蒸出来会更好看)。然后拿出来(注意这个时候很烫)。表面撒上酱油、香油和葱花，就可以收工了。

仅此而已。我希望小轩的内容能帮助你了解更多。