牛肉脂肪含量(牛肉脂肪含量多少)

2022-11-05 14:26:02

有些人对牛肉的脂肪含量非常好奇。让肖骁谈谈牛肉的脂肪含量。

1.牛肉的脂肪含量为4.2g/100g。

2.牛肉可分为黄牛肉和水牛牛肉，首选黄牛肉。味道甘甜，富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁、胆固醇等成分。

3.牛肉是多种矿物质的良好来源。钠、钾、磷、硫、氯等元素较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴也很丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾、钠)在肉类的冻融过程中容易随汁液流失；铁、铜、锌等矿物质以蛋白质结合的形式存在，所以在加工过程中不易流失。

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