风吹鸡的腌制方法(风吹鸡的腌制方法配方)

2022-11-08 06:56:11

还有少数人不知道风吹鸡的腌制方法(风吹鸡腌制方法的配方)。接下来，让小常来说说风吹鸡的腌制方法。

1.材料:盐250g，鸡5只，桂皮2小块，香叶5片，陈皮2片，花椒1把，八角5片；

2.将鸡肉洗净，用温水沥干水分。早上可以洗一整天沥干，晚上腌制。

3.沥干水分的鸡用高浓度白酒(米酒)涂抹，按摩，促进吸收。米酒可以杀菌增香，风干后不会有酒味。

4.用好酒准备卤汁。可以直接加盐，也可以加盐和香料炒成椒盐。(调料:陈皮、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，都可以。少一两个也没关系。)小火煸炒香辛料和盐，然后掰开，把手套均匀地套在鸡的各个角上。盐应该比平常更咸。

仅此而已。希望小常的内容能帮助你了解更多。

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