怎么炖藕才又白又粉(怎么炖藕才又白又粉呢)

还有少数人不知道莲藕白粉嫩(莲藕白粉嫩怎么做)。下面就让小丽来说说如何炖莲藕让它变白变粉。

1.选材:首先你要选择粉色莲藕。因为粉藕的淀粉含量比较高，相对于脆藕来说比较容易炖，更适合煲汤食用。

2.盐水浸泡:将切片的莲藕浸泡在盐水中，由于外液浓度大于细胞液浓度，会使莲藕细胞失水。所以盐水泡过的莲藕会煮一下，让莲藕细胞更容易吸收水分，所以更容易炖。

3.小苏打腌制:将莲藕清洗干净，切块，然后加入适量小苏打腌制。十几分钟左右就可以直接放入锅中，不用漂洗，这样可以加快莲藕的炖煮时间，更好吃。

4.高压锅炖:如果想缩短炖的时间，让食材炖的更烂，可以选择高压锅，这样也会让莲藕炖的更烂。

仅此而已。希望小丽的内容能帮助你了解更多。