辣椒油为什么要加白醋或者白酒(辣椒油为什么要加白醋或者白酒才能吃)

还有少数人不知道为什么辣椒油要加白醋或白酒(为什么辣椒油要加白醋或白酒才能吃)。然后蔡晓告诉我们为什么应该在辣椒油中加入白醋或白酒。

1.做辣椒油的时候可以在最后一步放一些白醋或者白酒，会有留香的效果，让辣椒油更香。如果加入醋，也会有上色的效果。

2.辣椒油里放醋可以增强香气，减少辣味，减少维生素流失。辣椒油做好之后，倒几滴醋进去，就大功告成了。辣椒油的风味得到更大程度的激发，生产出来的辣椒油更加香醇可口。

3.辣椒油放久了容易长霉。白酒中的酒精具有杀菌能力，比使用其他杀菌剂更安全。辣椒油放入白酒后会更香。泡椒中放入适量白酒的目的是去除辣椒中的一些不良味道，避免在腌制过程中产生其他物质，加速泡椒的发酵，增加风味。

仅此而已。我希望蔡晓的内容能帮助你了解更多。