开水和冷水泡木耳的区别(开水和冷水泡木耳的区别在哪)

2022-11-12 01:22:32

有人很好奇开水和冷水泡木耳的区别。让小迪说说开水和冷水泡木耳的区别。

1.将黑木耳长期浸泡在冷水中是一种常见的做法。木耳煮的时间更短。但黑木耳经过高温水浸泡后，其中所含的一些活性营养成分会流失。黑木耳建议不要用热水浸泡，以免失去食用黑木耳的营养价值。

2.黑木耳又名云耳、桑格，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。黑木耳质地柔软，口感嫩滑，味道鲜美，风味独特。它富含蛋白质、脂肪、糖和各种维生素及矿物质，营养价值很高。现代营养学家高度赞扬它是“素食者中的肉”。黑木耳的营养价值堪比动物性食物，铁和维生素K的含量极其丰富。

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