卤菜需要哪些材料(卤菜需要哪些材料呢)

2022-11-13 07:32:35

有些人很好奇炖菜需要什么材料(炖菜需要什么材料)。让小黑来说说卤菜需要什么材料。

1.基本上香料主要有:豆蔻、茴香、大料、卤水，具体如下:豆蔻20g、肉豆蔻20g、丁香5g、茴香35g、白芷5g、高良姜30g、八角20g、肉桂25g、山楂片(干鲜山楂片)、苦瓜叶35g、甘草10g、草。

2.制作:锅内放入色拉油，小火煸炒材料30分钟至七成热时出香味，大火煮开材料C小火煨20分钟后取出材料D，将材料A用纱布包好做成料包，放入第一步煮好的汤中，小火煨2小时，捞出料包、鸡架骨、猪骨用对冲，放入材料B调味。

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