香椿炒之前需要焯水吗(香椿炒之前需要焯水吗为什么)

2022-11-13 07:42:44

还有一些人怀疑香椿在炒之前是否需要焯一下(为什么？).让肖飞来谈谈炒香椿前是否需要焯水。

1.香椿在炒之前需要焯水，主要是焯水里面的硝酸盐和香味。硝酸盐本身对身体不好，所以需要在油炸前去除。

2.香椿的做法:把泡好的香椿洗几遍，然后放在锅里焯一下，再拿出来用冷水洗干净。水干后，切碎。然后把两个鸡蛋打到碗里，加一点盐，再加入香椿搅拌。然后在锅中加入少许油，将准备好的香椿和鸡蛋一起翻炒。注意火候，不要转的太大或太小，影响外观和口感。

这就是我想说的。我希望肖飞的内容能帮助你了解更多。

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