回味鸡的做法(回味鸡的做法大全)

还有少数人不知道余味鸡的做法(《余味鸡做法大全》)。接下来，让小泰来说说回味鸡的做法。

1.材料:半只鸡，香油，盐，糖，水，两杯200ml。

2.将鸡的头颈去掉，洗净，用干净的纱布吸干水分。

3.首先，在鸡肉的内外都撒上盐和糖。按摩鸡肉的同时涂上少量的糖。按摩可以充分吸收盐和糖的味道。这一步大约需要5-6分钟。最后，涂上香油，均匀地擦一下。

4.将调味好的鸡肉挂在通风处3小时左右，让其挂些水，充分入味。

5.把水倒进锅里，然后放在蒸架上。一定要用比较高的蒸架。如果没有，就用两个杯子把架子抬高。架高是为了防止开水溅到鸡上，不然会变白把鸡煮烂。

6.把鸡放在架子上，开大火，等水烧开，转到最小的火中心(保持水微沸)蒸15分钟。这样蒸出来的鸡会很嫩很细腻。

7.大火烧开后，转小火继续整个过程，蒸一刻钟左右。

这是全文的结尾。希望小太的内容能帮助你了解更多。