月饼皮太粘是什么原因(月饼皮很黏为啥)

2022-11-19 18:34:40

有些人不知道为什么月饼皮太粘。让萧鸾谈谈月饼皮太粘的原因。

1.面粉面筋不足:面粉的面筋不够，做出来的面包不容易成型，容易塌陷，操作时特别容易粘手。

2.月饼皮没有充分吸收糖、油和水:月饼皮的手可能是因为它没有充分吸收糖浆中的糖、油和碱水。做月饼之前可以让它静置一段时间。

3.水和糖的转化度差:水分和糖的转化度差会造成月饼的粘皮。建议直接买糖浆。

4.月饼烤的不彻底:月饼回油后，皮太软太粘。就是因为月饼没有烤透，可以放在烤箱里烤一会儿。

仅此而已。我希望萧鸾的内容能帮助你了解更多。

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