炒熟的茄子发苦是怎样回事(炒熟的茄子发苦是怎样回事儿)

2022-11-22 01:48:39

有人不解炸茄子有多苦(炸茄子有多苦)。让小豪说说炒茄子的苦味。

1.储存不当

茄子存放时间不长，时间长了容易发霉、腐败变质。如果你不尽快吃它们，或者把它们放在潮湿发霉的食物旁边，它们很容易变坏，很容易受罪。

2.种植不当

一般地里种的茄子初霜后采摘时会有苦味，其中的茄碱含量也会增加，导致茄子有苦味。另外，在栽培茄子的过程中，如果过量施肥，很容易出现苦茄子。

3.采摘时间太晚

茄子的苦程度与其所含的“茄碱”密切相关。初霜后采摘的茄子通常含有大量的龙葵碱。这个时候田间采摘的茄子基本都是苦的，所以家里种的茄子初霜后就可以发芽了。

仅此而已。希望小浩的内容能帮助你了解更多。