莴笋切片后怎样保存不变红(莴笋切片后怎样保存不变红呢)

2022-11-22 03:58:31

有些人很好奇生菜切片后如何保持红色(生菜切片后如何保持红色)。然后小白将讲述如何防止生菜切片后变红。

1.将切好的生菜密封在保鲜袋或保鲜膜中，放入冰箱保存。此外，生菜片和生菜丝可以用热水浸泡，然后放入冰箱保存，这样虽然会损失一些营养成分，但味道依然很好。

2.生菜切片暴露在空气中后，其中的多酚与氧气反应生成邻醌，然后氧化聚合成棕色素和黑色素，导致生菜切片变红。

仅此而已。我希望小白的内容能帮助你了解更多。

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