羊肉怎么炒会嫩(羊肉怎么炒会嫩些)

有些人不知道羊肉怎么做嫩(羊肉怎么做嫩)。下面就让小发来说说怎么炒羊肉，让羊肉变嫩。

1.羊肉片250克，葱1根，姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克。

2.解冻后的羊肉片洗净，拧干水分，加入盐和白胡椒粉，腌制10分钟。将其他调料倒入碗中，搅拌均匀。调好碗汁备用。

3.大葱洗净，切成斜刀。锅中加入少许油，先将洋葱炒香，备用。洋葱不要炒得太硬，只要有香味就行。提前炒洋葱的目的是为了尽量缩短后期的炒时间，保持羊肉的鲜嫩。这时候在肉片上撒一点干淀粉，抓匀。

4.重新起锅，用姜煨。油热冒烟时，将羊肉片倒入火中快速翻炒。当肉片由红变白时，倒入大葱。

5.在碗中煮汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。

仅此而已。希望小法的内容可以帮助你了解更多。