苹果切块怎么保鲜不氧化(苹果切块怎么保鲜不氧化放冰箱)

2022-11-26 04:21:47

有些人很好奇苹果片怎么保鲜不氧化(苹果片怎么保鲜不氧化放冰箱)。让小金来说说苹果片如何保鲜不氧化。

1.盐:先在冷水中加盐，然后在苹果切面淋水，可以有效防止苹果变黄，达到保鲜的效果。

2.保鲜膜:将切好的苹果包裹一层保鲜膜，防止易氧化物质被空气氧化，达到保鲜的目的。

3.真空袋:把切好的苹果放在真空袋里隔绝空气，可以延长保鲜时间。

4.苹果去皮时，植物细胞中的酚类化合物在酚酶的作用下与空气氧化，产生大量的醌类化合物。新的醌类化合物可以使植物细胞迅速变成褐色，这种变化被称为食物的酶促褐变。所以苹果去皮一段时间后会变色。

仅此而已。希望小金的内容能帮助你了解更多。

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